À travers sa collection de tablettes gastronomiques, le chef étoilé Yannick Alléno revisite l’art du pairing, ou l’accord entre mets et vins, en imaginant cinq créations inspirées de grands terroirs et appellations : Saint-Émilion, Champagne, Cognac, Chambertin et Côtes de Provence.
Bien plus que de simples tablettes de chocolat, ces créations sont pensées comme de véritables desserts cuisinés, où s’expriment le savoir-faire saucier et la créativité du chef. Chaque recette cherche à dialoguer avec l’univers aromatique du terroir qui l’a inspirée.
Une invitation à explorer de nouvelles associations gustatives, où le chocolat devient à son tour un terrain d’expérimentation gastronomique.
Découvrir les tablettes gastronomiques
