Pour les sencha de qualité, on apprécie notamment leur forme, en aiguilles de pin : mais comment cette forme est-elle devenue l’image des thés japonais ?
Nous découvrirons toutes les étapes de fabrication du thé japonais : de la cueillette à la transformation.
Pour nous rendre compte du potentiel de garde et de la richesse du thé, lorsque les étapes de production ont été menées avec art et savoir faire, nous dégusterons un thé de la récolte de printemps 2018 et un autre du millésime 2003 !
Cet atelier sera animé par le sommelier Yasu Kakegawa (Nihoncha Instructor).
Enfin, nous terminerons la dégustation par une notre sucrée, avec une douceur spécialement préparée par la pâtisserie Tomo.
Le dimanche 31 mars 2019 de 14h à 15h environ
Tarif : 25€ réservation ici: eriko.fujihara@patisserietomo.fr
Pâtisserie TOMO
11 rue Chabanais, 75002 Paris
