Cette boutique éphémère vous fera découvrir le lifestyle à la japonaise à travers la découverte d’objets artisanaux, et des ateliers culinaires.
Les Japonais, de part leur esprit, leur soin et leur sagesse, ont su créer un artisanat spécifique de céramiques et d’outils, inventer la cuisine traditionnelle Kasaneni ou encore élaborer le dashi. La vaisselle est aussi importante que les aliments. Tel un vent vous invitant au voyage, Tekura fait découvrir au public français des objets artisanaux japonais, sources d’épanouissement de la vie quotidienne. De plus, des ateliers de cuisine japonaise Kasaneni et de dashi seront également proposés pendant l’événement (sur réservation), animés par Mina TONERI et Hiroko MATSUMIOTO.
TEKURA
Tekura est une boutique qui propose depuis 2013 dans la ville de Shizuoka, de l’artisanat du quotidien venu de tout le Japon. L’équipe parcoure tout le pays, allant à la rencontre des artisans et créateurs, afin de mieux ressentir l’atmosphère de leur atelier et de mieux capter leur message pour le retranscrire le plus fidèlement possible.
KASANENI par Mina TONERI
DEGUSTATION ET ATELIERS DE CUISINE KASANENI
Kasaneni (de ‘kasane’, couches, et ‘ni’, cuisson) est une méthode traditionnelle japonaise de cuisson des légumes,sans huile ni bouillon. Les légumes sont d’abord émincés ou coupés en petits morceaux puis placés par couches dans un fait-tout avec juste un peu de sel. L’esthétisme et la mentalité japonaises transparaissent dans la cuisine Kasaneni.
Dégustations : les 26, 27 et 28 septembre 2017, de 13h00 à 14h00 à la Galerie
En accès libre.
• Ateliers le vendredi 29 ou samedi 30 septembre 2017, de 10h00 à 13h00.
Participation : 100 € / personne, repas compris (6 pers. max). – 7 plats ou variations seront réalisés : vegi mabodofu, Haru maki, takikomi gohan….
Réservation obligatoire
Informations sur https://www.facebook.com/events/1983472941934508
DASHI par Hiroko MATSUMOTO
ATELIER DE CUISINE SUR LE DASHI
Le dashi est un bouillon fait à base d’algues kombu et de flocons de bonite séchée (katsuonoshi). C’est une composante essentielle de la cuisine japonaise. Parfaite illustration de l’umami, le 5ème goût pour les Japonais, le dashi exhausse la saveur des aliments et équilibre les arômes d’un plat.
• Atelier le vendredi 29 septembre 2017, de 15h00 à 16h00.
Participation : 20 € / personne, dégustation comprise (6 pers. max)
Réservation obligatoire
Informations sur https://www.facebook.com/events/1983472941934508
INFORMATIONS PRATIQUES
LE VENT – KAZE
POPUP STORE ÉPHÉMÈRE JAPONAIS Artisanat du quotidien Japonais par Tekura
Galerie 3e Parallèle – 66 rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris
du 26 au 30 septembre 2017 – tous les jours de 11h00 à 19h00
Informations sur https://www.facebook.com/events/1983472941934508
